Complexe Tabakady recrute 01 Chef Cuisinier

Descriptif des taches générales liées à la fonction

• Coordonner les activités de la cuisine ;
• Recevoir et mettre en œuvre les directives du Directeur d’Exploitation dans l’ensemble de ses missions ;
• Maitriser le cout et les ratios ;
• Effectuer les activités liées à l’organisation de la cuisine.
• Concevoir des menus équilibrés ;
• Choisir les techniques de cuisson appropriées ;
• Réaliser des présentations culinaires ;
• Assurer la production pour les banquets et les services traiteurs ;
• Coordonner la mise en place et le service de menus de cuisine de production, de petits déjeuners, de menus tables d’hôte et à la carte ainsi que les buffets ;
• Concevoir les fiches techniques ;
• S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et du gout des cuissons ;
• Garantir les normes d’hygiène et de sécurité dans l’ensemble de la cuisine ;
• Utiliser de façon sécuritaire l’outillage et l’équipement de cuisine ;
• S’assurer du bon fonctionnement des outils de travail ;
• Intégrer, former, encadrer et coordonner l’équipe de cuisine dans une bonne ambiance de travail ;
• Garantir le respect des règles légales et procédures de l’hôtel ;

ire aussi: MMB recrute 01 Chargé de Projet

Diplôme

• Avoir au moins une formation en cuisine ;

Compétences et expériences professionnelles

• Expérience d’au moins 10 ans sur un poste similaires ;
• Expériences dans la coordination d’équipe de cuisine est un atout ;
• Bonne connaissance de l’outil informatique

Connaissances

• Bonne connaissance des politiques et approches en matière d’Hôtelleries
• Connaissance des normes et standards hôtelières ;
• Bonne connaissance du milieu est un atout ;
• Maitrise parfaite du français  (parlé et écrit);

Aptitudes

• Avoir un sens aigu de la responsabilité ;
• S’engage à respecter la vision, les valeurs et les missions de l’Hotel ;
• Aisance relationnelle et commerciale ;
• Capacité d’écoute et de négociation ;
• Capacité d’analyse et d’adaptation ;
• Prise d’initiative et de décision ;
• Réactivité ;
• Esprit d’équipe ;

Qualités Personnelles

• Mobile et flexible ;
• Grande faculté d’organisation et de précision ;
• Capable de travailler de manière autonome et de prendre des initiatives ;
• Résistance au stress et capacité à travailler dans un rythme élevé ;

• Une lettre de motivation (1 page maximum) ;
• Un curriculum vitae (3 pages maximum, comprenant 3 références de travail) ;
• Une carte ANPE à jour ;

Les dossiers peuvent être envoyés par courrier électronique avec la mention :

<< CHEF CUISINIER >> au plus tard le 02 Décembre 2022 à 16h00 à l’adresse suivante : [email protected]

Seuls les candidats présélectionnés sur dossier seront convoqués pour un entretien. Les dossiers seront étudiés progressivement.