Une structure spécialisée en restauration recrute (01) Cuisinier (ère)


Une structure spécialisée en restauration recrute (01) Cuisinier (ère)

Nous recrutons pour une structure basée à Ouidah, spécialisée en restauration : Un (e) cuisinier (ère)

CRITERES

  • Avoir un diplôme professionnel en cuisine ;
  • Avoir au moins cinq (5) ans d’expériences professionnelles ;
  • Etre passionné (e) de la cuisine ;
  • Avoir le sens de la création et de l’innovation culinaire ;
  • Aimé se recycler constamment dans le domaine de la cuisine ;
  • Connaître les fondamentaux en matière d’hygiène alimentaire.

MISSIONS

  • Assurer quotidiennement le nettoyage et la désinfection de la cuisine, du matériel et des équipements ;
  • Se charger du dressage de la liste de courses et de l’approvisionnement en denrées alimentaires nécessaires pour la préparation des repas ;
  • S’assurer de la disponibilité des ingrédients nécessaires à la préparation des plats demandés ou prévus sur la carte ;
  • Assurer la préparation des différents plats ;
  • Proposer de nouvelles recettes de cuisine ;

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  • Procéder à la mise en place correcte des denrées (pré cuisson et tout mettre en place pour la bonne exécution des plats à préparer) en collaboration avec les aides cuisiniers ;
  • Préparer les repas en respectant les normes en matière d’hygiène alimentaire ;
  • Disposer d’une fiche technique de fabrication pour la quantification des différents ingrédients et le calcul de leur coût ;
  • Suivre le rangement des provisions et l’exécution de la vaisselle ;

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  • Gérer et prendre soin du stock de denrées alimentaires mis à la disposition de la cuisine pour éviter toute dilapidation et prévenir les ruptures ;
  • Veiller à l’enregistrement des commandes dans les cahiers prévus à cet effet ;
  • Enregistrer les commandes du restaurant au fur et à mesure qu’elles arrivent au guichet de la cuisine avec l’heure, le numéro de table, le nom du serveur, la désignation et la quantité.

CONNAISSANCES

  • Avoir une très bonne maîtrise des spécialités africaines et européennes ;
  • Maîtriser les règles de dressage de plats et de table ;

SAVOIR ETRE

  • Autonome, disponible et polyvalent ;
  • Bonne écoute et rapidité dans l’exécution de ses tâches ;
  • Capacité à gérer son temps, sens de l’organisation et de rigueur ;
  • Capacité à travailler sous pression ;
  • Capacité à diriger une équipe ;
  • Qualités relationnelles fortes.

COMMENT POSTULEZ ?

Veuillez nous envoyer par e-mail à [email protected]  votre CV mentionnant les noms et prénoms de deux personnes ressources de référence professionnelle avec leur contact, vos diplômes, attestations et votre lettre de motivation adressée à la chef de mission RH chez G.D.B. Consulting.
Au plus tard le Mercredi 17 novembre 2021à 15h00.
Pour plus d’informations : +229 91 71 22 23


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