TECTRA Recrute 01 Superviseur

Rattaché directement au Directeur Général, il/elle est chargé (e) de coordonner et de superviser toutes les activités du restaurant durant sa période de service afin de fournir une entière satisfaction à la clientèle. Il/elle est aussi chargée de la gestion de la caisse, des approvisionnements et de l’administration du personnel.

ACTIVITES

– Gérez à chaud le quotidien du restaurant (caisses, plannings, approvisionnements…) ;

– Manager au quotidien les équipes mises à sa disposition ;

– Gérer un point de vente restauration ;

– Assurer la Gestion de la caisse et effectuer le comptage des fonds de caisses ;

– Gérer et superviser les commandes/livraison ;

– Accueillir, installer et veiller à la satisfaction client ;

– Organiser et planifier les commandes de cuisine en rapport avec le chef cuisinier ;

– Participer à la gestion du stock commercial (réception, livraison, inventaire etc…) ;

– S’occuper de l’organisation des banquets à l’intérieur comme à l’extérieur du restaurant ;

– Gérer les stocks et les inventaires, pour veiller à ce qu’il n’y ait pas de rupture ou de gaspillage ;

– Vérifier les produits (qualité, quantité, état) à la livraison ;

– Surveiller le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur, …) ;

– S’assurer de l’application des normes d’hygiène de santé et de sécurité au travail ;

– Collaborer avec le chef cuisinier pour créer les menus et si la carte est prédéterminée, s’assurer que le chef cuisinier réalise les menus imposés ;

– Faire respecter les consignes de travail et la discipline au sein du restaurant ;

– Faire remonter toutes non-conformités à la Direction ;

– Former les nouveaux employés et s’assurer de leur intégration ;

– Evaluer les performances individuelles du personnel ;

– Assurer la fermeture du restaurant aux heures indiquées.

Profil recherché pour le poste :

– BAC+3 en gestion en gestion hôtellerie ou restauration ou diplôme équivalent ;

– Compétences en communication et en animation ;

– Grandes capacités de gestion et de management de groupes ;

– Parfaite connaissance du secteur de l’hôtellerie et de la restauration ;

– S’adapter aux évolutions des réglementations ;

– Bonne connaissance de l’informatique et des systèmes d’information ;

– Maîtrise des techniques du management de la restauration ;

– Polyglotte.

– Rigoureux, Sens des responsabilités et Polyvalent ;

– Prise d’initiative/Autonome ;

– Sang-froid et aptitude gestion des imprévus/conflits/problèmes ;

– Diplomate, Excellent communicant ;

– Sens de la précision et du Leadership ;

– Créatif et innovant ;

– Parfait manager d’équipe ;

– Intégrité morale et transparence.