Une PME spécialisée en boulangerie pâtisserie cherche un Pâtissier-traiteur

Une PME spécialisée en boulangerie pâtisserie cherche un Pâtissier-traiteur confirmé sur Lomé.

Mission Pâtissier

-Il prépare les desserts : les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries;
-Il prépare les bases de gâteaux, ganaches, les crèmes, …;
-Il prépare les biscuits et la pâtisserie salée;
-Il décore les gâteaux et desserts;
– Il gère l’activité du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace;
-Il installe les espaces d’exposition pour la vente des viennoiseries et biscuits;

-Il veille à la propreté et à l’entretien des équipements et instruments de travail;
-Il gère les stocks;
-Il anticipe la production en fonction de la demande;
– Il prend les commandes et gère la clientèle.

Mission Traiteur

-Il applique et suit les recettes;
– Il sélectionne les bons produits en tenant compte du budget alloué par le client;
-Il réalise les cuissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…;
– Il prépare les sauces, les vinaigrettes …;
-Il soigne la présentation;
-Il gère les stocks;
-Il anticipe la production en fonction de la demande;
– Il prend les commandes et gère la clientèle.

PROFIL RECHERCHÉ

-Pâtissier, Cuisinier, doté d’une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pâtisserie et de produits salés, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel des métiers de la boulangerie-pâtisserie;
-Issu du monde de la boulangerie/pâtisserie, vous justifiez d’une expérience de 2 ans au moins;
-Passionné par votre métier, rigoureux sur l’hygiène, inventif et curieux des nouvelles tendances de consommation, vous aimez le travail soigné et le contact avec la clientèle;
-Capable d’insuffler une ambiance dynamique et conviviale, de confiance mutuelle, vous êtes à l’écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d’équipe;
-Vous avez au minimum 25 ans.

COMPÉTENCES RECHERCHÉES

-Réaliser des pâtisseries et viennoiseries;
-Préparer des plats traiteurs;
-Préparer des sandwichs;
-Planifier le traitement des commandes;
-Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, …);
-Disposer des produits sur le lieu de vente;
-Pâtisseries;
-Traiteur.

Les candidats dont les profils répondent aux critères susmentionnés sont priés de bien vouloir envoyer leur dossier de candidature à l’adresse mail [email protected]

Dossier de candidature :

-CV avec photo;
-lettre de motivation en précisant vos prétentions salariales;
-Copies des diplômes et attestations de travail).

Date de clôture : 15 juillet 2021 à 16h00.

Les dossiers physiques de candidature pourront également être déposés sous plis fermé à la Crèmerie « Ice Cream Village » en face de la

Paroisse universitaire St Jean de Lomé.

NB: Seuls les dossiers complets et répondant aux critères susmentionnés seront pris en compte.

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NB: NE PAYEZ AUCUN FRAIS DE DOSSIERS POUR UNE OFFRE D’EMPLOI

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