Plusieurs postes :

COFFEE MANAGER H/F

MISSION ET TACHES :

Sous la supervision de la direction générale, le Coffee manager et Barista, assume à la fois et de façon cumulative, les fonctions de Coffee-shop manager et de Barista, selon la description ci-après :

A/ En tant que Coffee manager :

il/elle est chargé(e) de :

-organiser et gérer les opérations quotidiennes du coffee shop ;
-élaborer et contrôler le budget de fonctionnement du coffee-shop ;
-s’assurer que toutes les dépenses du coffee-shop respectent le budget établi et identifier les moyens de réduire les coûts d’exploitation ;
-participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus de chacune des spécialités proposées par le coffee-shop, en collaboration avec le Chef cuisinier ;
-proposer à la direction générale, l’ajout de nouveaux éléments de menu en fonction de la saisonnalité et des préférences des clients ;
-assurer la rentabilité coffee-shop et le respect des objectifs de vente assignés par la direction générale ;
-identifier des stratégies, proposer des activités à même de créer une ambiance conviviale propice en vue de fidéliser et d’attirer les clients ;
-initier et entretenir des relations cordiales avec les clients, de façon à augmenter la fidélité et renforcer la réputation du coffee-shop ;
-répondre efficacement aux sollicitations de la clientèle en vue de la fourniture de services de traiteurs ou de livraison de repas;
-relayer tous les types d’informations ou problèmes dans le but d’améliorer les prestations du coffee-shop et la satisfaction des clients ;
-assurer une bonne gestion des stocks et un approvisionnement opportun qui évite les ruptures de stock ;
-diriger, coordonner et superviser l’ensemble du personnel et participer à son recrutement ;
-assister la direction générale dans l’organisation et la planification des quarts de travail pour le personnel ;
-assurer la formation, l’encadrement et l’évaluation du personnel afin de maintenir un niveau élevé de professionnalisme ;
-motiver le personnel à fournir en permanence, un niveau élevé et une bonne qualité de service ;
-assurer le coaching permanent du personnel sur les meilleures façons de gérer les réclamations des clients et de fournir un excellent service client ;
-superviser l’entretien et la réparation des équipements du coffee-shop ; et
-veiller au strict maintien d’un état d’hygiène irréprochable des locaux et du matériel de restauration ainsi qu’au respect des normes HACCP.

A/ En tant que Barista :

Il/elle est chargé(e) de :

-accueillir les clients, répondre à leurs questions, déterminer leurs préférences en matière de cocktails, café ou autres boissons, faire des recommandations, prendre les commandes, préparer les cocktails et les servir;
-informer les clients au sujet des promotions ou des nouveautés et répondre aux questions ;
-initier et entretenir des relations cordiales avec les clients, de façon à augmenter la fidélité et renforcer la réputation du coffee-shop ;
-placer les clients au centre de son activité et de sa mission et s’assurer de leur fournir, un excellent service tout en sachant gérer leurs réclamations et remarques négatives ;
-adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux et veiller à assurer la fluidité du service ;
-participer au développement de nouvelles recettes de cocktails ;
-faire régulièrement l’inventaire des stocks sous sa responsabilité et réapprovisionner les articles dans les vitrines, aux tables ou derrière le comptoir ;
-participer aux mises en place et aux services au cours des événements tels que repas à l’assiette, buffets, cocktails, pauses café, etc. ; et
-maintenir un espace de travail propre en enlevant les ordures et en assurant la bonne tenue de la salle, des tables et des parties annexes sous sa responsabilité.

PROFIL

-être âgé(e) entre 25 et 35 ans ;
-être titulaire au moins d’un Bac+2 ou 3 ou 4 en gestion hôtelière, restauration ou de tout diplôme équivalant ;
-justifier d’une expérience professionnelle pertinente d’au moins 5 ans à un poste similaire de responsabilité, impliquant un exercice avéré de la comptabilité analytique, de la planification et de l’élaboration de budget ;
-avoir une expérience de différents postes dans un restaurant ou coffee-shop ;
-être passionné(e) ou avoir de bonnes notions en cuisine ;
-avoir de bonnes compétences en service à la clientèle, en communication et en organisation ;
-avoir une bonne maîtrise de l’outil informatique (Word, Excel, etc.) et d’un logiciel spécifique de réservation ou de gestion de restaurant ;
-être doté d’un sens poussé de l’initiative, du leadership et de la gestion d’une équipe ;
-avoir un sens très poussé du service client et savoir manager une équipe ;
-avoir une apparence propre et soignée ;
-être une personne agréable,patiente, polie, disponible, optimiste et de bonne humeur ;
-être capable de converser couramment dans une ou plusieurs langues étrangères en plus du français ;
-être capable de travailler en équipe et sous pression ; et
-être plus ou moins disponible rapidement.

CHEF DE CUISINE H/F

MISSION ET TACHES :

Sous la supervision de sa hiérarchie, le Chef cuisinier, assume les tâches ci-après :

-participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus de chacune des spécialités proposées par le coffee-shop ;
-concevoir de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques ;
-calculer les ratios et déterminer les coûts de production ;
-superviser l’ensemble de la production du coffee-shop ;
-procéder à la gustation des différentes productions, vérifier et rectifier leur assaisonnement ;
-superviser la distribution de la production aux clients ;
-contribuer à la rentabilité du coffee-shop et au respect des objectifs de vente assignés par la direction générale ;
-exécuter le budget de fonctionnement sous sa responsabilité ;
-s’occuper de la prévision des approvisionnements en fonction de la production, recenser les besoins et faire le suivi des achats ;
-organiser l’agencement des espaces de stockage ;
-gérer les stocks, en assurer la réception, le contrôle et réaliser périodiquement les inventaires ;
-diriger, coordonner et superviser l’équipe de cuisiniers et serveurs sous sa responsabilité et participer à son recrutement ;
-veiller au strict maintien d’un état d’hygiène irréprochable des espaces et du matériel de restauration et au respect des normes HACCP ; et
-relayer tous les types d’informations ou problèmes dans le but d’améliorer les prestations de l’hôtel et la satisfaction du client.

PROFIL :

-être âgé(e) entre 25 et 45 ans ;
-être titulaire d’un diplôme en cuisine ou tout autre diplôme équivalent ;
-disposer d’une expérience professionnelle d’au moins cinq ans à un poste similaire;
-avoir de très bonnes connaissances en cuisines africaine, européenne et asiatique ;
-justifier d’une expérience professionnelle avérée de la comptabilité analytique, de la planification et de l’élaboration de budget ;
-avoir une bonne maîtrise de l’outil informatique (Word, Excel, etc.) ;
-avoir déjà dirigé une équipe de cuisiniers et de serveurs ;
-avoir une très bonne créativité et un bon sens de la curiosité et de l’innovation culinaire;
-être dynamique et soucieux de l’hygiène et de la propreté;
-être habitué à travailler sous pression ; et
-être plus ou moins disponible rapidement.

CUISINIER PÂTISSIER H/F

MISSION ET TACHES :

Sous la supervision du Chef cuisinier, le cuisinier pâtissier assume les tâches ci-après :

-participer à la création de la carte et à la planification des menus, notamment en ce qui concerne les produits de pâtisserie ;
-s’occuper de la confection de pâtisseries, confiserie, chocolaterie et glacerie notamment en vue de leur exposition dans le coffee-shop, mais également dans le cadre des événements programmés et des commandes spéciales ;
-être une force de proposition et imaginer de nouvelles pâtisseries, confiseries, chocolateries et glaceries originales, créatives et délicieuses ;
-assurer une veille permanente au sujet des nouvelles tendances dans le monde de la pâtisserie des confiseries, chocolateries et glaceries ainsi que de l’évolution des goûts et attentes de la clientèle ;
-appliquer strictement les consignes d’hygiène et sécurité ; et
-maintenir un espace de travail propre et assurer la bonne tenue des outils de travail sous sa responsabilité.

PROFIL :

-être âgé(e) entre 25 et 35 ans ;
-être titulaire d’un diplôme en pâtisserie, cuisine ou tout autre diplôme équivalent ;
-disposer d’une expérience professionnelle d’au moins trois ans à un poste similaire;
-avoir de très bonnes connaissances en matière de pâtisseries, confiserie, chocolaterie et glacerie ;
-avoir une bonne créativité et un bon sens de la curiosité et de l’innovation culinaire;
-être dynamique et soucieux de l’hygiène et de la propreté;
-être habitué à travailler en équipe et sous pression ; et
-être plus ou moins disponible rapidement.

CUISINIER H/F

MISSION ET TACHES :

Sous la supervision du Chef cuisinier, le cuisinier assume les tâches ci-après :

-préparer et assembler les ingrédients pour les éléments du menu du coffee-shop;
-préparer des repas et des aliments de haute qualité selon les recettes du coffee-shop ;
-conserver le surplus de nourriture à la bonne température afin d’éviter leur détérioration ;
-s’assurer que les portions et la présentation des aliments répondent aux normes du coffee-shop ;
-assurer le suivi des approvisionnements et réapprovisionnement des stocks au besoin ;
-veiller à ce que les ustensiles de cuisine soient propres avant chaque utilisation ;
-assurer le nettoyage et la stérilisation des zones de préparation des aliments ;
-aider les autres cuisiniers pour s’assurer que les commandes des clients soient satisfaites en temps opportun ;
-appliquer strictement les consignes d’hygiène et sécurité ; et
-maintenir un espace de travail propre et assurer la bonne tenue des outils de travail sous sa responsabilité.

PROFIL :

-être âgé(e) entre 25 et 35 ans ;
-être titulaire d’un diplôme en cuisine ou tout autre diplôme équivalent ;
-disposer d’une expérience professionnelle d’au moins trois ans à un poste similaire;
-avoir de bonnes connaissances en cuisine africaine, européenne ou chinoise ;
-avoir une bonne créativité et un bon sens de la curiosité et de l’innovation culinaire;
-être dynamique et soucieux de l’hygiène et de la propreté;
-être habitué à travailler en équipe et sous pression ; et
-être plus ou moins disponible rapidement.

COMMIS DE CUISINE POLYVALENT H/F

Sous la supervision du Chef cuisinier, le commis de cuisine polyvalent assume principalement les fonctions de commis de cuisine et de préposé à la plonge, selon la description ci-après :

-assister les cuisiniers dans leurs tâches quotidiennes et répondre à leurs sollicitations ;
-aider dans la préparation et l’assemblage des ingrédients pour les éléments du menu du coffee-shop;
-préparer tout seul, des plats simples comme des hors-d’œuvre, potages, légumes, desserts;
-aider dans la préparation des repas et des aliments de haute qualité selon les recettes du coffee-shop ;
-aider dans la conservation du surplus de nourriture à la bonne température afin d’éviter leur détérioration ;
-s’assurer que les portions et la présentation des aliments répondent aux normes du coffee-shop ;
-aider dans les opérations d’approvisionnement et de réapprovisionnement de stocks ;
-s’occuper du lavage et du nettoyage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine (lavage à la main, utilisation du lave-vaisselle, tri de la vaisselle avant et après lavage, utilisation de la sécheuse) et s’assurer qu’ils sont toujours propres avant chaque utilisation ;
-assurer le nettoyage et la stérilisation des zones de préparation des aliments ;
-aider les autres cuisiniers pour s’assurer que les commandes des clients soient satisfaites en temps opportun ;
-appliquer strictement les consignes d’hygiène et sécurité ; et
-maintenir un espace de travail propre et assurer la bonne tenue des outils de travail sous sa responsabilité.

PROFIL :

-être âgé(e) entre 25 et 35 ans ;
-être titulaire d’un diplôme en cuisine ou tout autre diplôme équivalent ;
-disposer d’une expérience professionnelle d’au moins deux ans à un poste similaire;
-avoir de bonnes connaissances en cuisine africaine, européenne ou chinoise ;
-avoir une bonne créativité et un bon sens de la curiosité et de l’innovation culinaire;
-être dynamique et soucieux de l’hygiène et de la propreté;
-être habitué à travailler en équipe et sous pression ; et
-être plus ou moins disponible rapidement.

SERVEUR

MISSION ET TACHES :

Sous la supervision du chef de salle, le serveur assume les tâches ci-après :

-accueillir les clients et distribuer le menu ;
-informer les clients au sujet des promotions ou des nouveautés et répondre aux questions ;
-prendre les commandes des clients avec précision et avec une attitude positive ;
-s’assurez-vous que les clients apprécient leurs repas et prendre des mesures pour corriger tout problème ;
-préparer l’addition et en collecter le paiement ;
-initier et entretenir des relations cordiales avec les clients, de façon à augmenter la fidélité et renforcer la réputation du coffee-shop ;
-placer les clients au centre de son activité et de sa mission et s’assurer de leur fournir, un excellent service tout en sachant gérer leurs réclamations et remarques négatives ; et
-adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux et veiller à assurer la fluidité du service.

PROFIL

-être âgé(e) entre 25 et 35 ans ;
-être titulaire au moins d’un Bac ou Bac +2 ou de tout diplôme équivalant ;
-justifier d’une expérience professionnelle pertinente d’au moins 3 ans à un poste similaire ;
-avoir une apparence propre et soignée ;
-être capable de travailler sans supervision et de fournir un travail de qualité ;
-être toujours patient, poli, disponible, optimiste et de bonne humeur ;
-être une personne agréable, avec la capacité de converser couramment dans une ou plusieurs langues étrangères en plus du français ;
-être capable de travailler en équipe et sous pression ; et
-être plus ou moins disponible rapidement.

DOSSIER DE CANDIDATURE:

Merci d’adresser au plus tard le 30 novembre 2021 à 18 H 00 GMT, votre dossier de candidature comprenant une lettre de motivation, un curriculum vitae détaillé, les copies des diplômes et attestations de travail et une liste de trois (3) références professionnelles à l’adresse ci-après :

Cabinet LUCREATIF

481, rue des Cocotiers – Hanoukopé
LOME – TOGO
Tél : +228 22 20 30 89
Cel : +228 92 49 59 44

E-mail : [email protected] (mettre en objet de l’e-mail : « Candidature au poste de ‘’mentionner le titre du poste’’ »).

Seuls les candidats présélectionnés seront contactés pour la suite .