UMO INTERIM Recrute un FOOD & BEVERAGE MANAGER H/F CDD au BENIN

Une structure évoluant dans le domaine de l’hôtellerie et la restauration recrute un Food and Beverage Manager.

Le Food and Beverage manager aura pour rôle de coordonner toutes les activités liées à la restauration de manière efficace et de fournir aux clients un service de qualité selon les normes définies, tout en respectant les règles de sécurité alimentaire et le budget alloué.

MISSIONS ET RESPONSABILITÉS

Le Food and Beverage Manager sera chargé de :

– S’assurer du respect des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant et la cuisine ;

– Gérer l’équipe au quotidien tout en établissant les besoins en formation et gérer la formation sur le terrain ;

– Appliquer les procédures internes d’achat et de commande des produits ;

– Organiser les tâches administratives (planning, menus, mails diverses) ;

– Élaborer les menus de restaurant, Room-service, Banquet ;

– Réaliser les fiches techniques des préparations de la cuisine afin de maitriser les coûts ;

– Organiser la cuisine pour le service aux différents points de ventes et banquets ;

– Organiser et veiller au maintien du buffet ;

– Offrir des produits de qualité aux clients ;

– Innover constamment dans la conception et la présentation des menus ;

– Coordonner la préparation des commandes ;

– Assurer la sécurité des employés et des clients ;

– Suivre le travail des stewards ;

– Gérer l’inventaire de la cuisine et des différents stocks ;

– Assurer le stockage du matériel de banquet et gérer les stocks de vaisselle ;

– Organiser son équipe de travail tout en définissant les besoins en recrutement ;

– Réaliser les entretiens d’embauche selon les profils retenus ;

– Valoriser la marque employeur et les normes de la structure ;

– Veiller au maintien d’une bonne coordination et communication entre la salle et la cuisine.

PROFIL REQUIS

– Avoir un diplôme supérieur en Hôtellerie et Restauration ;

– Disposer d’une expérience probante de 5 ans minimum dans un poste similaire ;

– Maîtriser les règles HACCP ;

– Avoir une connaissance des cuisines occidentale et du monde ;

– Être parfaitement bilingue (Anglais et Français) ;

– Maitriser les outils bureautiques notamment Excel ;

– Avoir une excellente compréhension des budgets, des prévisions, des ventes et du marketing ;

– Faire preuve de bonnes qualités relationnelles et organisationnelles ;

– Disposer des capacités à former les collaborateurs ;

– Pouvoir travailler efficacement en équipe et prendre des initiatives ;

– Faire preuve d’une innovation constante.

Vous remplissez les critères sus mentionnés ? N’hésitez plus, à vos CV.

-Un CV détaillé

-Via notre site web www.umo-interim.com

-Sur notre boîte mail avec pour objet le titre du poste [email protected]